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常熟市天星屠宰成套设备厂

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牛羊屠宰设备厂家浅析机械化和手工操作有哪些区别(一)

2019-12-09 点击数:843
       牛羊屠宰设备厂家结合近几年猪牛羊屠宰场使用机械化设备的生产效率,明显比传统手工屠宰的有优势,也可以有效得确保猪牛羊肉质量安全的重要措施。
       实践证明,机械化大规模屠宰是保证肉品质量和安全的重要条件。屠宰操作标准化,产品质量高。检验项目齐全,产品质量有保证;污水处理设施先进,环境保护有保障。肉的内部质量通过冷却得到改善。但是,手工屠宰的特点是设施落后简陋、车间作业、无污水处理、检验检疫水平低、动物保护条件差、产品质量难以保证、疾病防控困难、安全隐患大。淘汰是社会发展的必然。从屠宰操作的角度来看,机械屠宰企业采用现代屠宰技术,在猪、牛、羊屠宰中停止食用水,安静饲养,以降低胃内含量,稀释血液浓度,保证良好的血液释放,促进肝糖分解,产生葡萄糖和乳酸在全身的分布,有利于肉类的后熟,提高肉品质。同时,屠宰前淋浴,洗净猪体表面污垢,提高导电性,加快血液循环,易流血,稳定猪情绪,减少压力昏迷,采用电麻昏迷法,尤其是现代化的机械和屠宰企业已采用二氧化碳******************法,对生猪没有危险感, 减少体内糖分的分解,保证肉制品新鲜度的刺杀放血,多采用先进的中空刀刺杀放血技术,放血时间长,放血完整,肉品可贮藏的烫发,中国部分和杀机企业采用悬垂隧道式蒸汽烫洗法,猪体间的皮革从屠宰检查的角度来看,机械屠宰企业或指定屠宰场的检查设施齐全,检查人员高,检查项目齐全,产品质量得到保证,手工屠宰缺乏现代卫生生生产工艺,屠宰设施简单,屠宰前猪不休息,不淋浴,猪压力反应严重,肉质严重,刺激放血,肉易腐烂,缩短货架寿命质量;烫伤锅严重,猪肉交叉污染,影响肉卫生质量;检查设施不完整,检查项目不完整,检查现象易产生,流行病蔓延,公共卫生隐患。
       常熟市天星屠宰成套设备厂作为一家研究、设计、生产牛羊屠宰设备厂家,在牛羊屠宰设备行业里已从事二十多年,拥有一批经验丰富、从事本行业的技术人材,具有生产肉食类加工机械及屠宰机械等成套设备,除了主打的牛羊屠宰设备,还有猪、马、鹿、兔屠宰成套设备和分割肉小包装生产线、灌肠生产线、肉脯生产线等不锈钢非标设备。本厂以科学技术严格的质量管理和完善的售后服务热忱地为用户服务;愿以友好协作之真诚姿态为合作企业的发展作出贡献。
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